ছোট প্লেট: একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার পর্যন্ত উষ্ণ

হাকলবেরি, সবুজ জলপাই, বন্য আরুগুলা, সামুদ্রিক লবণ এবং জলপাই তেল সহ বাফেলো কার্পাসিও টম কলিকিওর হেরিটেজ স্টেক রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। (সামান্থা ক্লেমেন্স/লাস ভেগাস রিভিউ-জার্নাল)হাকলবেরি, সবুজ জলপাই, বন্য আরুগুলা, সামুদ্রিক লবণ এবং জলপাই তেল সহ বাফেলো কার্পাসিও টম কলিকিওর হেরিটেজ স্টেক রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। (সামান্থা ক্লেমেন্স/লাস ভেগাস রিভিউ-জার্নাল) পিগস্কিন

ডাইনিং আউট



HERITAGE STEAK, THE MIRAGE, 3400 LAS VEGAS BLVD। দক্ষিণ



আগস্ট মাসে খোলা হেরিটেজ স্টেকটি টম কলিচিওর, পাঁচবারের জেমস বিয়ার্ড পুরস্কার বিজয়ী, ব্রাভোর শীর্ষ শেফের প্রধান বিচারক এবং এমজিএম গ্র্যান্ডে ক্রাফটস্টিকের নির্বাহী শেফ। রিসোর্টের অলিন্দ এলাকায় অবস্থিত, 230 আসনের রেস্তোরাঁটির একটি দেহাতি অনুভূতি রয়েছে, প্রদর্শনী রান্নাঘরে একটি উন্মুক্ত চুলা, পোড়া কাঠের একটি ফটো ম্যুরাল, কাঠের সারি এবং কাঠের সজ্জিত সিলিং রয়েছে। সমস্ত মাংস খোলা শিখার উপরে রান্না করা হয়, তা কাঠ-পোড়ানো চুলায়, কাঠকয়লা-জ্বলন্ত গ্রিল বা গ্রিল/ব্রয়লার/ধূমপায়। এখানে মেনু থেকে একটি নমুনা:



জুন 23 রাশির সামঞ্জস্য

প্রথম কোর্স: গ্রিলড রোমান, $ 16; কাঠ ভাজা পেঁয়াজ স্যুপ, $ 16; Huckleberries সঙ্গে মহিষ carpaccio, $ 22; ভাজা ঝিনুকের সাথে শুকনো শুয়োরের পেট, $ 22; গলদা চিংড়ির সাথে ছাই-ভাজা অস্থি মজ্জা, $ 23; ঠান্ডা রাজা কাঁকড়া, $ 28

প্রধান কোর্স: মরিচের চাটনি সহ নিউইয়র্ক স্ট্রিপ স্টেক, $ 46; হাঁসের কোরিজো সহ হাঁসের স্তন, $ 39; ভাজা পাঁজর চোখ, $ 49; মসলা-রোস্টেড গলদা চিংড়ি, $ 54; ব্রেইজড ছোট পাঁজর, $ 42; ভাজা তলোয়ার মাছ, $ 38; 10-আউন্স প্রাইম ফাইল, $ 56; 18-আউন্স হাড়-ইন রিব-আই, $ 58; A5 জাপানি ওয়াগু 8-আউন্স রিব-আই, $ 160



সাইড ডিশ: আলু পিউরি, $ 10; ভাজা মাশরুম, $ 14; মসলাযুক্ত পেঁয়াজের রিং, $ 14; স্কোয়াশ পিউরি, $ 10

ঘন্টা 5 থেকে 10:30 পর্যন্ত প্রতিদিন। 702-791-7223 এ কল করুন অথবা www.mirage.com দেখুন।

কুক্সের জন্য নতুন বই



শূকর

1 1/2 পাউন্ড কাটা বেকন

দেবদূত সংখ্যা 504

1 টি মাঝারি জলপেনো, কোরড, বীজযুক্ত এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা (যদি আপনি আপনার পনির বলের অতিরিক্ত তাপ চান তবে কিছু বীজ ধরে রাখুন)

16 আউন্স ক্রিম পনির, নরম

1 কাপ টুকরো টুকরো সাদা সাদা চেডার পনির, প্লাস 1 টেবিল চামচ সাজানোর জন্য

1 টেবিল চামচ কাটা scallions

ওভেন 400 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। দুটি বেকিং শীটে এক স্তরে বেকনের টুকরো রাখুন। 15 থেকে 20 মিনিট ক্রিসপি পর্যন্ত বেক করুন। কাগজের তোয়ালে বেকন নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। প্যান থেকে 2 টেবিল চামচ বেকন গ্রীস সংরক্ষণ করুন এবং বাকিগুলি ফেলে দিন। বেকন রান্না হয়ে গেলে, মোটা করে কেটে নিন এবং একপাশে রাখুন।

সংরক্ষিত বেকন গ্রীসে জালাপেনো রান্না করুন একটি ছোট কড়াইতে মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট। একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বা একটি বাটি এবং একটি spatula ব্যবহার করে, একসঙ্গে কাটা বেকন 1 কাপ, sauteed jalapeno, ক্রিম পনির, 1 কাপ চেডার এবং scallions একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। একটি বলের মধ্যে মিশ্রণটি তৈরি করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে coverেকে দিন; কমপক্ষে দুই ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

পরিবেশন করার আগে, বলটি একটি আয়তক্ষেত্রের ফুটবলের আকারে তৈরি করুন এবং অবশিষ্ট কাটা বেকনটি কোটে রোল করুন। লেসের অনুরূপ করতে বাকি 1 টেবিল চামচ চেডার দিয়ে ফুটবল পনির বলের উপরের অংশটি সাজান।

15 থেকে 20 পরিবেশন করে।

নীল জে দেখার অর্থ কী

- গ্রেট বল অফ চিজ থেকে মিশেল বাফার্ডির রেসিপি (হাটন মিফলিন হারকোর্ট; $ 16.99)

- হেইডি ন্যাপ রিনেলা